大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 ，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1
、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的
 ，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗 ，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 ：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3
、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼 ，是川渝一带的汉族传统名菜 ，属于江湖菜 。

4
 、格格很：袖珍蒸笼 ，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣
。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色 ，又以麻、辣、鲜 、嫩
、烫为重点，变化运用 ，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉，鱼肉 ，牛肉 ，鸭肉，虾 ，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉 ，香肠
，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养
。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质 ，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同 ，下面我分享几种做法给大家参考吧 ！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量） 、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水，大火烧开 ，撇去浮沫
，捞出沥水。

2.炒锅加热 ，倒入少量植物油
，油热后 ，倒入排骨
，小火慢煎
。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留）   ，放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角 、姜片、干辣椒段、花椒 、酱油、料酒
、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖
。

6.汁快收干时，尝尝味道 ，调入适量盐
，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克 ，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量 、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶
 ，再放入适量水 ，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油 ，慢火 ，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火 ，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆 ，胡萝卜，香菇 ，青椒，盐 ，料酒 ，酱油，白糖
，葱，姜，蒜，花椒 ，八角

做法

1.土豆、胡萝卜 、青椒 、香菇分别洗净切大块 ，切好的土豆放入清水中浸泡 。

2.排骨洗净 ，锅中放水，放入排骨
，焯水去血沫 ，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片 、蒜片煸炒 ，下入排骨
，翻炒几下  。

4.烹入料酒，加入白糖 、酱油、葱段
、大蒜 、花椒
、八角，翻炒均匀

5.加入清水 ，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味
，继续炖至土豆变软  ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材 ：排骨 、洋葱 、姜 
、蒜、葱
、干辣椒、料酒、盐、淀粉 、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1
、排骨事先用水泡个10分钟
，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
。

2、加两大勺料酒 ，葱花和姜片 ，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉 ，拌匀。

3 、锅内热油，油稍多一些
，放入排骨炸到表面金黄
。

4、锅内加少许油，加入姜蒜
，干辣椒，花椒，炸香。

5
、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。

6 、加入洋葱翻炒 。

7、加入料酒，生抽，盐，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下 ，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束  ，希望对大家有所帮助。

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